Spożywanie brokułów chroni błonę śluzową jelita cienkiego, zapobiegając rozwojowi chorób

Wiadomo, że brokuły są dobre dla naszego zdrowia. Na przykład badania wykazały, że zwiększone spożycie warzyw krzyżowych zmniejsza częstość występowania raka i cukrzycy typu 2. W niedawnym badaniu naukowcy z Penn State odkryli, że brokuły zawierają pewne cząsteczki, które wiążą się z receptorem wewnątrz myszy i pomagają chronić wyściółkę jelita cienkiego, zapobiegając w ten sposób rozwojowi choroby. Wyniki potwierdzają pogląd, że brokuły są naprawdę „superżywnością”.

Wszyscy wiemy, że brokuły są dla nas dobre, ale dlaczego? Co dzieje się w organizmie, gdy jemy brokuły? Nasze badania pomagają odkryć mechanizmy wpływu brokułów i innych pokarmów na zdrowie myszy i być może także ludzi. Dostarcza mocnych dowodów na to, że warzywa krzyżowe, takie jak brokuły, kapusta i brukselka, powinny być częścią naturalnie zdrowej diety”.

Gary Perdue, H. Thomas i Dorothy Willetts Hallowell Katedra Nauk Rolniczych, Penn State

Według Perdew ściana jelita cienkiego umożliwia przenikanie korzystnej wody i składników odżywczych do organizmu, ale blokuje cząsteczki jedzenia i bakterie, które mogą wyrządzić szkody. niektóre komórki wyściełające jelita -; w tym komórki jelitowe, które absorbują wodę i składniki odżywcze; komórki kubkowe, które wydzielają ochronną warstwę śluzu na ścianie jelita; i komórki Panetha, które wydzielają lizosomy zawierające enzymy trawienne; Pomóż modulować tę aktywność i utrzymuj zdrową równowagę.

W swoim badaniu opublikowanym w czasopiśmie Badania laboratoryjnePerdue i współpracownicy odkryli, że cząsteczki brokułów, zwane ligandami receptorów węglowodorów arylowych, wiążą się z receptorami węglowodorów arylowych (AHR), rodzajem białka zwanym czynnikiem transkrypcyjnym. Odkryli, że to połączenie inicjuje różnorodne działania, które wpływają na funkcje komórek jelitowych.

Aby przeprowadzić swoje badania, naukowcy karmili eksperymentalną grupę myszy dietą zawierającą 15% brokułów-; Odpowiednik około 3,5 filiżanki dziennie dla ludzi -; Grupa kontrolna myszy była karmiona typową dietą laboratoryjną, która nie zawierała brokułów. Następnie przeanalizowali tkanki zwierząt, aby określić stopień aktywacji AHR, a także ilości różnych typów komórek i stężenia śluzu oraz inne czynniki w obu grupach.

Zespół odkrył, że myszy, które nie były karmione brokułami, nie miały aktywności AHR, co skutkowało zmienioną funkcją bariery jelitowej, skróconym czasem pasażu pokarmu w jelicie cienkim, zmniejszoną liczbą komórek kubkowych i śluzu ochronnego, zmniejszoną produkcją komórek Panetha i lizosomów oraz zmniejszona liczba enterocytów

„Zdrowie jelit myszy, które nie były karmione brokułami, było zagrożone na różne sposoby, o których wiadomo, że są związane z chorobami” – powiedział Perdue. „Nasze badania wskazują, że brokuły i inne pokarmy mogą być prawdopodobnie wykorzystywane jako naturalne źródła wiązań AHR, a diety bogate w te wiązania przyczyniają się do elastyczności jelita cienkiego”.

Na większą skalę Andrew Patterson, John T. i Paige S. Smith profesor toksykologii molekularnej, biochemii i biologii molekularnej: „Dane te sugerują, że sygnały żywieniowe, które są przekazywane przez aktywność AHR, mogą zmieniać repertuar komórkowy i metabolizm przewodu pokarmowego”.

Inni autorzy artykułu to Xiaoliang Zhou, Debopriya Chakraborty, Iain A. Murray, Denise Coslo, Zoe Kehs, Anitha Vijay, Carolyn Ton, Dhimant Desai i Shantu G. Amin.

Granty National Institutes of Health, Departament Rolnictwa USA i Penn State Cancer Institute wsparły te badania.