Uzbrojony w wilczy apetyt, równie głodnego towarzysza i niewielki arsenał dostępnych bez recepty środków wspomagających trawienie, odwiedziłem w weekend inauguracyjny Międzynarodowy Festiwal Żywności w Saradze, aby spróbować ulicznego jedzenia od kilkunastu sprzedawców reprezentujących kuchnie z całego świata. świat. Food trucki, firmy cateringowe i restauracje typu food court w Saradze sprzedawały dania na wynos, zwykle sprzedawane głodnym ludziom na ruchliwych ulicach od Manili po Bogotę. Mój partner i ja jedliśmy przez zatłoczony parking, dopóki sprzedawcom nie zabrakło jedzenia i nie rozpętała się ulewa. Kazał ludziom spieszyć się do samochodów. Po długim przeżuwaniu i myśleniu znalazłem pięć ulicznych potraw, które warto poszukać.
Lumpia, Bistro Bay Area
Te filipińskie sajgonki składają się z posiekanej marchewki, kapusty i mielonej wieprzowiny szczelnie zamkniętych w cienkim jak papier opakowaniu wonton, smażonym w głębokim tłuszczu w celu uzyskania chrupkości. Mięso i warzywa są zdrowym i orzeźwiającym odpowiednikiem chrupiących wontonów.
Sama Lumpia nie ma wybuchowego smaku, ale jest idealnym naczyniem do maczania agre dulce, słodko-kwaśnego sosu, który najwyraźniej tworzy więcej miejsca w żołądku na kolejny kęs smażonego ciasta. Gdyby najbystrzejsze umysły świata zebrały się w laboratorium, aby zaprojektować przenośne jedzenie uliczne, które można maczać, prawdopodobnie wyglądałoby to mniej więcej tak.
Cena: 10 dolarów za pięć sztuk. Więcej filipińskich potraw ulicznych znajdziesz w Bay Area Bistro na targu Fishers Farmers Market w soboty od 8:00 do południa do końca września. Możesz ich śledzić Instagrama Aby uzyskać więcej aktualizacji.
Spalone kończyny, polska chata „Polska Chata”
Jestem za ulepszaniem i tak już niesamowitego dania, a właśnie tym są spalone końcówki. Grube plastry polskiej kiełbasy grillowane są na wolnym ogniu, następnie polewane domowym sosem barbecue i podawane z trzema kromkami chleba na zakwasie.
Aromatyczne wędzone mięso stanowi idealne podłoże dla sosu, który ma słodki i pikantny smak, ale nie przesadza z głównym daniem. Pomimo tych wszystkich głośnych dźwięków, szczekania psów i ryku przenośnych generatorów na parkingu, wciąż za każdym razem, gdy jem, słyszę radosne trzaskanie hot doga.
Można argumentować, że obfitość tłuszczu i sosu uniemożliwia jedzenie w drodze. Ale szczęście sprzyja odważnym i mimo moich lepkich pomarańczowych dłoni czułem się bardzo szczęśliwy.
Cena: 12 dolarów. Polish Cottage sprzedaje polską żywność uliczną na targowiskach w hrabstwach Marion i Hamilton. Aktualizują się regularnie Strona na Facebooku Z nadchodzącymi występami.
Esquites, restauracja meksykańska El Chavo
Ten podstawowy meksykański posiłek uliczny to filiżanka gotowanej kukurydzy – zakładam, że prawdziwi Hoosiersi przeczytali już wszystko, co powinni – posypana kwaśną śmietaną, majonezem, pokruszonym serem cotija, chili w proszku i kawałkiem limonki. Wymieszaj je łyżką, a zagrają razem jak zespół jazzowy. Podobnie jak w przypadku duetów, chili i limonka są świetną propozycją.
Chili w proszku gryzie Twoje usta, zanim kremowy majonez i kwaśna śmietana zmniejszą ogień do delikatnego skwierczenia. Pyszna kukurydza eksploduje między zębami, a wyciśnięty sok z cytryny dodaje jeszcze więcej życia i tak już tętniącemu życiem daniu.
Cena: 4 dolary. Restauracja meksykańska El Chavo Serwująca dania kuchni meksykańskiej, honduraskiej i nikaraguańskiej przez cały rok w Saraga Food Hall pod adresem 8448 Center Run Dr w Castleton.
Z innych wiadomości kulinarnych: Rise’n Roll Bakery zamknie centrum miasta, sklepy Broad Ripple i otworzy dwa kolejne
Bulgogi z wołowiną, tofu soojongdong i koreański BBQ
Lubię myśleć, że jestem osobą złożoną i pełną niuansów. Potem wycieram styropianowy pojemnik z sezonowaną wołowiną i przypominam sobie, że jestem do bólu prostym człowiekiem.
Grilluj chude steki, aż będą ugotowane z marchewką i cebulą, a następnie podawaj z białym ryżem gotowanym na parze i kimchi. Ryż ma przyjemną konsystencję pomiędzy puszystą a twardą, a kimchi jest ziemiste, ale niezbyt cierpkie.
Gwiazdą jest Bulgogi. Marynata sojowa sprawia, że mięso jest tak mocno słone, że podczas żucia czułam w ustach wodę. Miękka cebula i szczypta cukru dodają wystarczająco dużo słodyczy, aby złagodzić ciężkość tego całego umami. Nigdy nie dowiemy się, co było w świecącej torbie w Pulp Fiction, ale otwarcie mojej jednorazowej skrzynki z narzędziami dało mi przeczucie.
Cena: 10 dolarów. SGD Tofu i koreański BBQ Dania kuchni koreańskiej serwowane są przez cały rok w Saraga Food Hall pod adresem 8448 Center Run Dr w Castleton.
La Colombianita, Arebez
Złocista, prażona powierzchnia arepy wyzywająco kruszy się, gdy ją ugryziesz, ustępując miejsca rozkosznie delikatnej paście kukurydzianej Massarepa. Rozdrobniona wołowina, pokrojona w plasterki kiełbasa i serek śmietankowy kryją słodkie pole minowe ziaren kukurydzy. Każda dawka zdaje się rozgrzewać całe ciało. To czysty komfort owinięty w folię aluminiową.
Niemożliwe jest bezpieczne zjedzenie przepełnionej, łukowatej arepy w samochodzie, ale dokładnie to zrobiłem, gdy deszcz zmusił mnie do zjedzenia ostatniej przekąski i szukania schronienia.
Co ciekawe, ten wulgarny gigant nie pozostawił ani jednej kropli na mojej niewiarygodnie drogiej tapicerce, gdy pożerałem je w stanie całkowitej błogości, słuchając kropel deszczu uderzających w dach mojej Toyoty Camry z 2004 roku.
Cena: 10 dolarów. Arepiz sprzedaje kolumbijskie jedzenie uliczne podczas wybranych wydarzeń w pobliżu Indianapolis oraz w Summit Community Centre przy 1025 W Rudisill Blvd w Fort Wayne. Można je zamówić online na arepizindiana.com I odwiedź właściciela Aarona Roblesa Strona na Facebooku Aktualizacje.
Z Bradleyem można się skontaktować pod adresem: [email protected]. Możesz także śledzić go na Twitterze @BradleyHohulin.
„Niezależny przedsiębiorca. Komunikator. Gracz. Odkrywca. Praktyk popkultury.”
More Stories
Polski Instytut Sztuki Filmowej powołuje nowego prezesa po dymisji Radosława Śmijewskiego
Joanna Lisowska – droga do sławy na polskiej scenie
Ogłoszono tytuły Dni Polskich na rok 2024