Czy liczysz kalorie? Jeśli tak, to dobrym pomysłem jest omijanie kamienistych uliczek Bosnonia, gdzie zawsze będziesz urzekał aromatem świeżo upieczonych rogali świętomarcińskich.
Polskie przysmaki mają status unijnego „chronionego kodu geograficznego” i mogą być wypiekane tylko przez certyfikowanych piekarzy w mieście – mając ich około 100, nie jesteś daleko od ich pysznych smakołyków.
Daleko im do francuskich krokodyli. Wersja bosnańska to przesadna krzywa cienkiego ciasta, obficie posypana orzechami i wypełniona suszonymi owocami i może z łatwością spakować 1200 kalorii – około 1000 więcej niż tradycyjny rogalik.
Bosnan leży w połowie drogi między Warszawą a Berlinem i jest wypełniony pięknie zachowanymi budynkami. Główny plac na zdjęciu
Sweet spot: najsłynniejsze krokodyle w mieście, „daleko od francuskich krokodyli”
Są cudownie słodkie, jakoś miękkie i niesamowicie pełne. Mogłam przełknąć tylko połowę mojego pierwszego rogalika, zanim przyznałam się do porażki.
Możesz zobaczyć ukłon w stronę wyglądu krokodyli wyrzeźbionych na zewnętrznej ścianie XVI-wiecznego kościoła św. Marcina w Bosnanie, który przedstawia mnicha jadącego na koniu i odcinającego część peleryny, aby udać się do zmarzniętego, głodnego żebraka.
Wieki temu miejscowy piekarz postanowił uhonorować ten dobry uczynek i rozdał rogaliki w kształcie granatu zastrzelone biednym. Inni poszli w ich ślady i przekazali je ubogim w dniu św. Marcina, 11 listopada.
Dziś jest najpopularniejszym ciastem Croissant Bosnan i jest serwowany przez cały rok. Po raz pierwszy zasmakowałem w Hotelu Mercure Poznań Centrum Hotel.
Piekarze stosują ten sam przepis od czasu otwarcia kawiarni w latach 60., a cukiernik, który pracuje tam od 40 lat, zaprosił mnie do kuchni na lekcję mistrzowską. Zaczyna od stukania w kulkę ciasta iz dumą wskazuje, że jest w niej 97 warstw. Następnie wałkuje ciasto i kroi je na trójkąty. Z w przybliżeniu chirurgiczną precyzją wykonuje małe nacięcia w każdej warstwie, aby zapewnić, że wypełnienie przejdzie przez każdą warstwę. Wykorzystywany jest z okładem do polewania, jako spoiwo z drobną, gęstą smugą słodko pachnącej mieszanki zmiażdżonego maku, skórki pomarańczy, orzechów i ekstraktu z migdałów.
Następnie składa ciasto w rogaliki i z miłością układa ostre krawędzie.
Rzeźba w kościele św. Marcina inspirowana ciastem
Jeśli wydaje się to proste, gwarantuję, że tak nie jest.
A mieszanka wypełniająca jest niesamowicie gęsta – kiedy oddaję woreczek z lukrem, mija kilka minut, żeby wycisnąć nieprzyjemną zabawkę.
Gdy wychodzę, mijam szefa kuchni Crescorsa Dziamsky’ego, który dostarczył dwie tony lokalnie uprawianego maku ekologicznego do dnia 11 listopada w Polsce. Jego zainteresowanie ciastem było oczywiste i wiedział, że musi zrobić to, co najlepsze. Ludzie kupują o tej porze roku w różnych piekarniach, aby mogli wybrać to, co lubią na święta – mówi.
Bosnan jest właścicielem jednego z dwóch pałaców. Imponująca twierdza cesarska
W mieście znajduje się Muzeum Półksiężyca, w którym prowadzone są kolejne zajęcia szkoleniowe, a eksperci szczegółowo wyjaśnią składniki i tradycje jedzenia.
Cudowny chleb wypiekają też bośniańscy piekarze. Mój faworyt pochodzi z małej piekarni Czary Chleb, założonej przez byłego wydawcę, który kocha wysokiej jakości składniki i antyczne metody wypieku. Znajdziesz tu również park z dużym posągiem poświęconym pierwszemu człowiekowi w kosmosie, radzieckiemu pilotowi Jurijowi Gagarinowi, w tak zwanym Astronaut Surround.
To 1000-letnie polskie miasto z pewnością to coś więcej niż tylko ciastka, chleb i wypieki.
Stary bar został przekształcony w centrum handlowe i artystyczne?
Położony w połowie drogi między Warszawą a Berlinem, jest otoczony pięknie zachowanymi budynkami i staje się magnesem dla ludzi, którzy chcą sztuki, jedzenia i bardzo modnego mini-breaka.
Idź na City Square, aby zobaczyć rzędy domów chodnikowych kawiarni, ulicznych artystów i najbardziej kolorowych, prawie świecących sprzedawców ryb. Zostały one zbudowane w XVI wieku, starannie odrestaurowane po II wojnie światowej i są teraz idealnym tłem dla przyciągających wzrok fotografii.
Miej muzeum w miejskim ratuszu w stylu renesansowym lub dołącz do tłumu na zewnątrz każdego dnia w południe – właśnie wtedy drewniane drzwi nad zegarem otwierają się i dwie mechaniczne kozy wychodzą i kiwają głową 12 razy.
Warto również odwiedzić pobliski stary browar, w którym gabloty i hale zamieniono na centra handlowe i artystyczne. Spaceruj dalej po centrum miasta, odwiedź jego dwa pałace, ciesz się wygodnymi piwiarniami i dołącz do tłumu podczas lata, festiwali muzycznych lub tętniącej życiem miejskiej plaży nad brzegiem rzeki Wardha.
Ale niezależnie od pory roku te Saint Martin Croconds ożywią nawet najbardziej znużonego podróżnika.
„Pisarz ogólny. Fanatyk Twittera. Wielokrotnie nagradzany praktykujący alkohol. Guru popkultury.”
More Stories
Strategiczne partnerstwo – autobusy Daimler i specjalista ds. systemów akumulatorowych BMZ Poland wspierają bezemisyjny transport autobusowy w Europie
Prokurator generalny Polski twierdzi, że poprzedni rząd użył oprogramowania szpiegującego przeciwko setkom ludzi
Orlen wycofuje się z transakcji naftowych w Wenezueli po poważnych stratach – źródło