Sabah uruchamia pierwszy w Australii browar o zerowej zawartości Alc

W Sabah dzieje się tak wiele, że wydaje się bardzo podobne do typowego browaru. Jego lokalizacja – w przemysłowej części Burleigh Heads na Złotym Wybrzeżu – z pewnością przypomina miejsce, w którym można znaleźć browar, a jego 25-hlowy browar i musujące zbiorniki z pewnością wyglądają jak setki innych browarów w całym kraju.

Z drugiej strony, niewiele jest w przestrzeni Sabaha – czy w ogóle w historii Sabaha – co bynajmniej nie było typowe. Browar i kawiarnia są otwarte przez większość dni od 7:00 i oferują nowoczesne menu kawiarniane, które opiera się na lokalnych składnikach, a na piętrze znajduje się galeria sztuki aborygeńskiej.

Całość łączy piwo bezalkoholowe, które Sabah warzy od 2017 roku, dzięki czemu zakład w Burleigh Heads stał się pierwszym browarem w Australii zajmującym się produkcją piwa bezalkoholowego. Jego otwarcie następuje po długiej podróży człowieka z Jamilaroi i psychologa, doktora Clintona Schultza i jego żona Lusine McDiarmid Schultz (Na zdjęciu powyżej z głównym piwowarem Luke’em Cooperem).

„Minęły prawie trzy lata, zanim zaczęliśmy szukać nieruchomości, abyśmy mogli rzeczywiście otworzyć drzwi” – ​​mówi Clinton, opisując ten moment jako „całkowicie surrealistyczny”.

Oprócz stali nierdzewnej restauracja Sabah dysponuje również powierzchnią handlową, w której można kupić nie tylko piwo, ale także książki kucharskie takich marek jak Norne Beru z Mapo Mapo oraz potrawy oparte na lokalnych składnikach, takie jak piwo Sabah. Malowidło ścienne autorstwa artystki Pierwszych Narodów Alary Gibong Cameron wychodzi na jadalnię. Jego wizerunek finansowego orła można również znaleźć na brandingu Sabah.

„Chcieliśmy, aby cała ta przestrzeń była przeżyciem” – mówi Clinton. „Nie chcieliśmy, żeby ludzie przychodzili i oglądali jakieś czołgi”.

Galeria na piętrze to coś więcej niż tylko miejsce do prezentacji sztuki Aborygenów; Jest to doskonałe miejsce do oglądania browaru, a także daje możliwość zorganizowania w zeszłym miesiącu tak różnorodnych wydarzeń, jak joga i targ rękodzieła Pierwszych Narodów, lub przekazania lokalnym grupom własnych wydarzeń.

„Posiadanie tej przestrzeni na górze pozwala nam prezentować wszystko, od galerii sztuki po naprawdę fajne różne metody uzdrawiania na piętrze” – mówi Clinton. „Nie możemy się więc doczekać zajęć takich jak joga i tradycyjne uzdrawianie.

Stworzenie własnego domu daje im lepszą możliwość wspierania także innych. Robią to od samego początku, a poprzednie projekty, w tym Tropical Lager Coral’ation, miały na celu zbieranie pieniędzy dla Fundacji Coral Sea Foundation.

„To po prostu kolejny sposób, w jaki możemy pomóc innym tłumom” – mówi Clinton. „Przyglądanie się temu, co robimy i temu, jak wykorzystujemy możliwości, w których mamy szczęście pomagać innym, zawsze stanowiło dużą część naszego modelu biznesowego.

„Zatem posiadanie tej przestrzeni w galerii naprawdę pozwala nam wspierać i wyróżniać grupę artystów i rzemieślników z Aborygenów i mieszkańców Cieśniny Torresa w środowisku, do którego często nie mają oni szansy, przed zupełnie nową publicznością”.

Od wypuszczenia pierwszego piwa do powitania pierwszych gości w browarze mogło minąć ponad pół dekady, a jednak założyciele już patrzą w przyszłość: na rok 2032 i nadejście Igrzysk Olimpijskich. Postrzegają swój browar jako miejsce dla każdego, kto odwiedza Queensland i chce doświadczyć współczesnej kultury Aborygenów.

„Chcemy być miejscem, gdzie ludzie, którzy są na Złotym Wybrzeżu, mówią, że trzeba tam pojechać” – mówi Luzen.

Nowa przestrzeń jest nie tylko miejscem docelowym i miejscem, w którym mogą opowiedzieć swoją historię, ale także zapewnia im większą elastyczność w zakresie warzenia piwa. Na przykład będą teraz mogli nalewać piwo z beczki, zamiast polegać wyłącznie na produkcie butelkowanym, ale otworzy to także możliwość warzenia większej liczby stylów, współpracy z innymi i zapewniania klientom również świeżego piwa.

„Możemy teraz produkować to, czego potrzebujemy, kiedy tego potrzebujemy” – mówi Clinton. „To coś, co przetrwało do tej pory po stronie bezalkoholowej, bo jesteśmy pierwszym bezalkoholowym browarem rzemieślniczym.”

To także przestrzeń dojrzała do rozwoju: zbiorniki, które do tej pory zainstalowali, są zlokalizowane z dala od dachu browaru, co daje im dużo miejsca na manewrowanie wewnątrz magazynu. Zainteresowanie ich produktami pochodzi nie tylko z Australii, ale także z całego świata. Sabah eksportuje już do wielu krajów.

„Świadomie kupiliśmy sufity o wysokości ośmiu metrów” – mówi Clinton.

„Wierzymy, że nadal istnieją dla nich możliwości rozwoju [non-alc] Marki, które istnieją od samego początku i które miały ze sobą ten rozmach i ten rozmach.

Zastanawiając się nad ich podróżą od wprowadzenia na rynek pierwszego australijskiego piwa bezalkoholowego do momentu, w którym znajdują się obecnie na rynku, na którym znajduje się wiele browarów oferujących tego typu produkty, Clinton opowiada historię swojego pochodzenia, którą omówiliśmy po raz pierwszy. , pozwolono im się wyróżnić.

„Kiedy zaczynaliśmy, produkty bezalkoholowe nie były tak naprawdę akceptowane” – mówi. „Byliśmy na pierwszym miejscu i mieliśmy pełną dynamikę, ale było to wyzwanie, ponieważ musieliśmy wykonać wszystkie zadania związane z nauczaniem.

„Osobiście uważam, że trudno byłoby Ci znaleźć bardziej autentyczną markę w tej przestrzeni niż my. Jest to coś, czego nikt nam nie odbierze i będziemy nadal wykorzystywać to na naszą korzyść.

Chociaż historia jest oryginalna, przełomowa i wyjątkowa, przyciąga wiele negatywnych opinii: od tych, którzy nie wierzyli, że piwo bezalkoholowe będzie się rozwijać, tych, którzy nadal wierzyli, że nie powinno ono istnieć, a także innych dokonujących rasistowskich ataków na ludność. pierwotni. posiadał browar.

Jednak żadna z negatywnych opinii nie skłoniła ich do wahania.

„W tym budynku mamy dosłownie tylko jednego pracownika, który osobiście nie identyfikuje się jako Aborygen lub mieszkaniec wysp Cieśniny Torresa ani nie jest w związku małżeńskim z aborygeńską rodziną. Jest to nasz samoański szef kuchni” – mówi Clinton.

Sobah Brewery & Cafe zostanie oficjalnie otwarte 30 września i można je znaleźć w Kombumerri Country pod adresem 1/314 Burleigh Connection Road, Burleigh Heads QLD 4220. Znajdziesz je wraz z setkami innych dobrych piwnych miejsc w bezpłatnej aplikacji Crafty Pint.

Zdjęcie na górze tej historii pochodzi z przeszłości Jade Quinlinfan.

o nieszczęściu

Will Zippel to absolwent historii, który wie o The Wire więcej niż o piwie. Zdobył nagrodę Best Media Award od Międzynarodowej Federacji Bokserskiej za rok 2018. HBO poprosiło go o przesłanie poczty od fanów gdzie indziej. Można go znaleźć na Instagrama, Świergot I TIK Tok.

---

Piwa lub momenty, które zmieniły Cię w dobre piwo:

Spędzanie czasu w Wielkiej Brytanii (i podróżowanie po Europie) w wieku 21 lat z pewnością pozwoliło mi lepiej zrozumieć piwo i różne style świata. Powiedziałbym jednak, że niedługo potem były wakacje w High Country, kiedy lunch i degustacja wioseł w Bridge Road Brewers wywołały obsesję na punkcie australijskich browarów i lokalnych piw.

Masz trzy rodzaje piwa, dzięki którym możesz zamienić inną osobę w dobre piwo; Kim oni są i dlaczego?

• Panna Potterker PinkyTo Berliner Weiss z dodatkiem jagód, który ani nie wygląda, ani nie smakuje tak, jak wielu ludzi wyobraża sobie piwo.

• Zły Pasterz Orzechowy Brąz: Pyszne połączenie czekolady i orzechów laskowych, które spodoba się każdemu z nas.

• Stone and Wood Pacific Ale: Jak powiedział mi kiedyś ojciec mojej starszej koleżanki: „To doskonałe, orzeźwiające piwo, które pachnie Bożym ziołem”.

Ostatnie piwo, które mi smakowało:

DFA Garage Project, siedząc przy barze w Miss Moses, gdy w tle unoszą się dźwięki The Rolling Stone.

Trzy rzeczy, które Cię reprezentują:

• Bruce’a Springsteena
• Kena Burnsa
• Biblioteka Stanowa Wiktorii